泸州曲药

news新闻分类

product产品分类

Contact us联系我们

四川泸州华达生物工程有限公司

招商电话:4000830158

联系电话:18982490020

地址:四川省泸州市泸县得胜仁和街村

网址:www.lzhdsw.cn

新闻中心

  • 曲酒泡米的技巧与使用方法

    曲酒泡制小米是取决于酒米的味道和气味,曲酒香在水底中通过水的涌动,酒香气味慢慢穿透十几米远的地方,鲤鱼鲫鱼小鱼从四处纷纷游到钓点,先是小鱼进窝觅食,大鱼进窝小鱼在周边观望,一有时机迅速进窝觅食一口,这也是曲酒米酒香气味诱鱼的作用。一,曲酒度
    发布时间:2020-12-21   点击次数:140

  • 不同类型的白酒机械制曲工艺

    曲为酒之骨,曲药是制酒中的重要原料,大曲又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成,统称大曲。  1、什么是酱香型白酒的制曲?  
    发布时间:2020-12-21   点击次数:162

  • 看完才知道,原来酱香型大曲酒的工艺原来这么复杂

    喝过酱香型大曲酒的人都知道,酱香的香味幽深绵长,品尝时酱香味道瞬间从舌尖散开,肆意地铺满整个口腔,轻滑入喉,弥散整个鼻腔,让人回味。酱香型白酒工艺可以理解为“一二九八七”,即“一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。酿造
    发布时间:2020-12-21   点击次数:49

  • 白酒酿造工艺大揭秘——制曲工艺篇

    在原始社会时,谷物因保藏不当,,受潮后会发霉或发芽,发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒,这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲。原始糖化发酵剂:曲、蘖、曲蘖共存混合物,发霉的谷物称为曲,发芽的谷物称为蘖。酿酒加曲是因为曲药上生长有大量的微生物,还
    发布时间:2020-12-01   点击次数:60

  • 白酒的七种陈味

    陈年老酒有酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。酱陈有点酱香气味略带陈醋香气;窖陈,类似老窖底泥香气;木陈,似老木头香味;醇陈,一种幽幽而漂浮不定的陈香;油陈,带脂肪酸酯的香气;老陈,略带轻微的、舒适的药香气味;曲陈,类似焙烤
    发布时间:2020-12-01   点击次数:61

  • 酿白酒用的曲药,有什么讲究?

    酒——中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一,其中不同于其他蒸馏酒,明显的特点就是,中国白酒在酿制过程中用到曲药,泸州白酒曲药厂家为您解答。所谓的曲药,就是在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂,曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物,各种微
    发布时间:2020-11-24   点击次数:84

  • 大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同,或者哪种好呢?

    那么用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同,或者哪种好呢?无所谓好与坏,这是依照个人的口感而定,大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒,一般曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜。当然,大曲和小曲,也有联合使用的,用大曲酿制香醅,小曲酿制酒醅,然
    发布时间:2020-11-24   点击次数:68

  • 大曲熟料固态发酵,影响蒸粮快慢的原因是什么?

    1、原料粉碎度。大曲传统工艺,通常都是准备粉碎的粮食,粉碎有讲究,粉碎度过粗或过细都不利于糊化和发酵。2、润料时吸水够不够。粮食原料在粉碎时一般会产生一定量的粉状物质,为减少淀粉的损失,润粮时可边加水边搅拌,可用凉水。3、粮粉、
    发布时间:2020-10-26   点击次数:98

  • 如何制作传统白酒酒曲?

    大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。一、汾酒曲制作方法:1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占20~3
    发布时间:2020-09-20   点击次数:187

  • 酒母与酒曲有什么区别?

    中国酒文化的渊源是我们国人的骄傲,相信各位都知道,酿酒离不了酒曲。大家听过酒母吗?酒母是什么,酒母与酒曲有什么区别,下面我们一起来看看酒母是什么?酒母原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来,人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为
    发布时间:2020-08-15   点击次数:93

  • 如何判断酒曲真假?

    经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酒曲的起源已不可考,
    发布时间:2020-07-30   点击次数:148

  • 小曲酒如何去掉苦味?

    我们知道,白酒在酿造的过程当中的确会有较为突出的酿造工艺,正是因为这些成熟的工艺,才能够让白酒的味道变得更加醇厚。关于白酒的酿造过程,其实大多数人是不够了解的,也因此会导致一些人即便是品尝了很多美酒,也无法真正认识到白酒的特点。但是可以通过
    发布时间:2020-06-09   点击次数:94

共86条每页12条页次:2/8
首页上一页12345678下一页尾页
在线客服
分享 一键分享